ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ L’ ESPRIT DU LAC

Για την παραγωγή του L’ Esprit du Lac χρησιμοποιούνται μόνο τα καλύτερα σταφύλια από τα παλαιότερα κλήματα του ιστορικού αμπελώνα της Καλής Ρίζας, στην περιοχή του Άγιου Παντελεήμονα. Με τη μέθοδο της αφαίμαξης (saignee), ο πρώρογος χυμός αφαιρείται λίγο μετά το σπάσιμο των ρογών και αφού έχει παραμείνει για μικρό διάστημα με τις φλούδες. Σε αυτό χρωστάει και το υπέροχο σομόν χρώμα του αλλά και ντελικάτα αρώματα του.
Έχει απαλό σομόν χρώμα με ελαφρές πορτοκαλί ανταύγειες και φινετσάτα αρώματα τριαντάφυλλου, ανθών πορτοκαλιάς, φράουλας, κερασιού, ροδάκινου, γκρέιπφρουτ, ροδιού και φύλλων τομάτας. Στόμα νόστιμο και ζουμερό με μέτριο σώμα και αναζωογονητική οξύτητα.
Σερβίρεται στους 8°C και συνοδεύει πικάντικα πιάτα ασιατικής κουζίνας, ζυμαρικά με θαλασσινά ή λαχανικά, κρύα μεζεδάκια, ψάρια, πιπεριές Φλωρίνης, μελιτζάνες με φέτα, γεμιστά αλλά και σαν απεριτίφ.