ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ ΑΓΚΑΘΩΤΟ

Ζύμωση σε δεξαμενές και σε βαρέλια για 20 μέρες και στη συνέχεια έμεινε για 12 μήνες στο βαρέλι πριν εμφιαλωθεί. Η οινοποίηση αυτή του χάρισε μια πολύπλοκη διάσταση με ένα διακριτικό λιπαρό στοιχείο, νότες αρωμάτων βανίλιας και μια πινελιά από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας τοματένια αρώματα.
Έχει μέτριο σομόν χρώμα. Τα αρώματα δεν κρύβουν την ποικιλία και τα ανθικά στοιχεία από λεβάντα, γαζία και πασχαλιά, πλαισιώνονται από νότες βανίλιας, γλυκάνισου και μαρμελάδας φράουλα. Βατόμουρο, λιαστό ντοματάκι και λευκό τριαντάφυλλο, συνθέτουν ένα πολύπλοκο σύνολο. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα με τσιμπημένη δροσερή οξύτητα και διακριτικές τανίνες. Φράουλα, κράνο, βατόμουρο, λεβάντα, νότες βανίλιας, λιαστή τομάτα και ώριμη μαύρη ελιά, πλαισιωμένα από μια διακριτική λιπαρή αίσθηση, δημιουργούν ένα πολύ νόστιμο σύνολο με μακρά απολαυστική επίγευση.
Σερβίρεται στους 8°C πλαι σε ρολό κοτόπουλο, μελιτζάνες στο φούρνο, γεμιστά με κιμά, πίτσες με προσούτο, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, ριζότο γαρίδας, χοιρινό ψητό και όλα τα πιάτα της Μεσογειακής κουζίνας.